Cocinando deliciosas tradiciones

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Este tradicional y delicioso plato se viene preparando de forma conmemorativa para celebrar la semana mayor en nuestro país desde tiempos prehispánicos. El portentoso plato pone fin a la abstinencia cuaresmal, pero también da la bienvenida a las cosechas andinas.

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La Fanesca es un plato lleno de misticismo debido a todas las creencias que acompañan su preparación. Se dice que el bacalao representa a Jesucristo y que los granos representan a los apóstoles o a diferentes personajes de la fe católica.

 

 

La preparación de este tradicional plato se ha convertido en un ritual que une a las familias ecuatorianas. A continuación te dejamos la receta de nuestra deliciosa Fanesca. ¡Manos a la obra!

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1 funda de filete de Dorado Mr. Fish, 454 g
2 tazas de arroz Gustadina
1 taza de maní tostado
Sal, pimienta y comino al gusto
3 tazas de chochos pelados
6 tazas de zambo tierno picado
3 tazas de arvejas tiernas peladas
4 tazas de habas verdes tiernas, peladas
1/2 taza de ajo molido

2 tazas de cebolla blanca finamente picada
1 taza de mantequilla
2 cucharadas de aceite con achiote
2 tazas de fréjol rojo tierno, pelado
10 hojas de col blanca finamente picada
3 litros de leche
3 tazas de maíz tierno, (choclo) desgranado y pelado
2 tazas de zapallo tierno picado
4 huevos Indaves

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¡Te dejamos 10 sencillos pasos para que puedas degustar este tradicional manjar en la comodidad de tu hogar!


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¡Buen provecho!

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