Cocinando deliciosas tradiciones
Mar23

Cocinando deliciosas tradiciones

  Este tradicional y delicioso plato se viene preparando de forma conmemorativa para celebrar la semana mayor en nuestro país desde tiempos prehispánicos. El portentoso plato pone fin a la abstinencia cuaresmal, pero también da la bienvenida a las cosechas andinas.     La Fanesca es un plato lleno de misticismo debido a todas las creencias que acompañan su preparación. Se dice que el bacalao representa a Jesucristo y que los granos representan a los apóstoles o a diferentes personajes de la fe católica.     La preparación de este tradicional plato se ha convertido en un ritual que une a las familias ecuatorianas. A continuación te dejamos la receta de nuestra deliciosa Fanesca. ¡Manos a la obra!   1 funda de filete de Dorado Mr. Fish, 454 g 2 tazas de arroz Gustadina 1 taza de maní tostado Sal, pimienta y comino al gusto 3 tazas de chochos pelados 6 tazas de zambo tierno picado 3 tazas de arvejas tiernas peladas 4 tazas de habas verdes tiernas, peladas 1/2 taza de ajo molido 2 tazas de cebolla blanca finamente picada 1 taza de mantequilla 2 cucharadas de aceite con achiote 2 tazas de fréjol rojo tierno, pelado 10 hojas de col blanca finamente picada 3 litros de leche 3 tazas de maíz tierno, (choclo) desgranado y pelado 2 tazas de zapallo tierno picado 4 huevos Indaves ¡Te dejamos 10 sencillos pasos para que puedas degustar este tradicional manjar en la comodidad de tu hogar! ¡Buen provecho!...

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