Las bondades nutricionales del pescado
Mar10

Las bondades nutricionales del pescado

Prepárate para consumir pescados y entérate de sus beneficios. El pescado es un alimento saludable y nutritivo, suave y fácil de digerir porque contiene proteínas poco fibrosas y bajo contenido en colágeno. Debido a que la composición nutricional, especialmente en grasas difiere según la especie, a continuación te presentamos un aporte aproximado de nutrientes     Al ser fuente de grasa insaturada Omega 3 favorece la producción de colesterol bueno HDL, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. El estudio realizado por Schaefer, encontró que las personas que consumen pescado por lo menos tres porciones por semana tuvieron menos riesgo de desarrollar demencia   Su contenido de vitamina B6 que interviene en la elaboración de sustancias cerebrales (serotonina) regulan el estado de ánimo. Recomendable para personas con estrés y alteraciones del sueño.   Por su contenido de selenio (antioxidante) el pescado favorece el retraso del envejecimiento de las células   Mr. Fish: tecnología en beneficio de su salud Para garantizar la calidad del pescado y la salud de quienes lo consumen, Mr. Fish se congela bajo el Individual Quick Freezing (IQF). Este es un sistema de congelamiento individualizado que se realiza a través del paso forzado de aire que se enfría a través del producto. Las ventajas son:      Mejor calidad organoléptica y nutricional: al congelarse, impide la formación de grandes cristales de agua. De esta forma, se evita que se deterioren las paredes celulares, la pérdida de nutrientes, manteniendo la textura y el sabor. Peso justo: no produce escarcha y minimiza la acumulación de agua en forma de hielo en la superficie. El peso corresponde exactamente al producto. Porciones: cada filete se congela individualmente. De esta forma, se puede retirar el número exacto de filetes, sin descongelar todo el paquete. Mayor control microbiológico: al ser un congelado ultrarápido, favorece la inocuidad ya que el producto está menos tiempo en temperaturas con mayor proliferación microbiana.   Opciones saludables de preparación Para aprovechar el bajo contenido calórico que tiene el pescado, lo ideal es prepararlo de forma muy saludable. Recuerda utilizar poca grasa. Observa la diferencia en el siguiente cuadro:   Para disminuir el riesgo de padecer enfermedades como hipertensión arterial y diabetes, incluye en tu menú semanal, productos con bajo aporte energético, como los pescados. Prepáralos bajo métodos de cocción saludable: asado, al vapor, o al horno.  ...

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Curiosidades interesantes y beneficios nutricionales del palmito
Feb23

Curiosidades interesantes y beneficios nutricionales del palmito

El palmito es un alimento sumamente apreciado en el mundo debido a su delicado sabor y altos beneficios nutricionales. Se obtiene del cogollo de varias especies de palmeras, muchas de las cuales se desarrollan a la perfección en las bondadosas tierras ecuatorianas. El proceso de producción, obtención y cosecha del palmito es prolongado y requiere de muchos cuidados. Una palma para poder ser cosechada tiene que crecer lo suficiente y esto supone de uno a un año y medio desde su plantación. El palmito es de color blanco y tiene una textura muy delicada y flexible. Es alto en fibra y es sumamente cotizado para preparar los más deliciosos platillos culinarios. Beneficios nutricionales del palmito Además de delicioso, este alimento es sumamente nutritivo. Entre sus principales beneficios se incluyen:   Potasio, el potasio contribuye a la regularización de todas las funciones celulares incluyendo las del corazón, del sistema nervioso y de los músculos. Vitamina B6, ayuda al mantenimiento del sistema nervioso. Cobre, indispensable para que los huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular se desarrollen y estén en perfecto estado. Zinc, acelera la cicatrización de heridas, y ayuda a la digestión de proteínas. Fósforo, favorece el mantenimiento del cerebro. Pero también aporta: Vitamina C, es importante para el mantenimiento de las defensas del cuerpo. Riboflavina, interviene en la producción de glóbulos rojos. Hierro, la carencia de hierro en el cuerpo puede dar lugar a: debilidad corporal, palidez de la piel, fatiga habitual, entre otros. Es importante mencionar que el hierro de origen vegetal se absorbe mucho mejor si está acompañado por hierro de origen animal. Fibra, el palmito es fuente de fibra soluble la cual es importante porque equilibra el nivel de colesterol, previene el cáncer de colon, combate las subidas de glucosa en sangre y también ayuda a regular el tránsito intestinal. Bajo en calorías, pues al consumirlo recibes 115 calorías, es decir, cubre con el 6% del valor diario recomendado, lo que puede dar lugar a que sea una excelente alternativa para dietas de reducción de peso. Etiqueta de información nutricional del palmito La siguiente información constituye una guía rápida de la información nutricional de este vegetal y la encontrarás en los paquetes que se comercializan en tiendas y supermercados: Modo de conservación del palmito El palmito en conserva tiene una vida útil de un año sin ser abierto. Al momento de abrir el envase, se recomienda mantenerlo en refrigeración y no vaciar el liquido que lo acompaña. Formas de preparación del palmito El palmito es un alimento muy versátil. Se lo puede usar en conserva o cocido al vapor en una infinidad de platillos, tanto...

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